- poolisch
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● poolisch ou pouliche nom féminin Levain à la levure industrielle presque liquide.
Encyclopédie Universelle. 2012.
poolisch
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pouliche — [ puliʃ ] n. f. • 1555; mot normanno picard; du lat. pullinum, de pullus ♦ Jument qui n est pas encore adulte (mais qui n est plus un poulain). Pouliche de courses. « Une ancienne pouliche, encore fort belle, un peu couronnée seulement »… … Encyclopédie Universelle
